一歲以下嬰兒不能食用蜂蜜

一 歲 以 下 嬰 兒 不 能 食 用 蜂 蜜 ，

因 有 肉 毒 桿 菌 中 毒 的 致 命 風 險 。

蜂 蜜 容 易 含 有 肉 毒 桿 菌 芽 孢 ，

它 是 肉 毒 桿 菌 的 休 眠 體 ， 此 芽

孢 耐 高 溫 、 耐 乾 燥 ， 即 使 經 過

消 毒 處 理 仍 難 以 完 全 消 滅 。 一

歲 以 下 嬰 兒 的 腸 道 黏 膜 屏 障 尚

未 發 育 完 善 ， 腸 道 內 益 菌 的 數

量 少 、 種 類 單 一 ， 其 抑 制 有 害

菌 的 能 力 仍 未 成 熟 。

此 時 ， 嬰 兒 若 攝 入 了 肉 毒 桿 菌

芽 孢 ， 芽 孢 會 在 嬰 兒 腸 道 內 萌

發 成 活 菌 ， 並 分 泌 毒 性 極 強 的

肉 毒 桿 菌 毒 素 。 毒 素 會 攻 擊 嬰

兒 的 神 經 系 統 ， 阻 斷 神 經 信 號

傳 遞 ， 引 發 「 嬰 兒 肉 毒 桿 菌 中

毒 症 」 ， 其 症 狀 包 括 吃 奶 困 難 、

吞 咽 無 力 、 哭 聲 微 弱 、 肢 體 軟

弱 無 力 、 呼 吸 困 難 、 呼 吸 衰 竭

等 。

對 嬰 兒 而 言 ， 此 病 死 亡 率 高 ，

後 遺 症 風 險 高 ， 需 長 時 間 住 院

治 療 。 因 此 ， 各 國 衛 生 機 構 均

明 確 建 議 ， 禁 止 給 一 歲 以 下 嬰

兒 食 用 任 何 形 式 的 蜂 蜜 ， 包 括

純 蜂 蜜 、 蜂 蜜 水 、 含 蜂 蜜 的 食

品 及 飲 品 等 。 直 至 嬰 兒 年 滿 一

歲 ， 腸 道 系 統 發 育 成 熟 後 才 再

逐 步 嘗 試 。