香港缺乏河流和湖泊，食水供應一直是問題。香港成為英國殖民地後，英國人不斷地在陸上興建水塘，但食水供應仍然緊張。

二戰後，香港人口大增。食水供應不足，甚至出現制水。當時香港陸上已沒有適合的地點能興建大形水塘，所以英國人把目標轉到海上。

英國人在吐露港建成了船灣淡水湖，他是世界第一個圍海做湖的地方

因船灣淡水湖的成功，英國人再在海上做一個更大的湖，這就是西貢萬宜水庫

當時西貢半島對出有個海島，稱作糧船灣洲。他跟西貢半島之間的海峽稱為官門海峽。萬宜水庫工程是在官門海峽東西兩端各建一座大霸，把糧船灣洲跟西貢半島連接，中間官門海峽就變成超大形的儲水庫。

興建時，先在在官門海峽兩端建造臨時圍堰，然後抽走海水，挖走軟土，在堅硬的岩石上興建兩座高達六十多米的堤壩。

因東面的大壩面臨太平洋，海浪巨大。為防大浪沖挎堤壩，在東壩對出再特別建造了防波堤，海水放置了七千多座巨形的弱波石，以保護堤壩。

除了兩座主壩外，另外還興建了三座副壩，是以防水位升高後，儲水從山峽中溢出。其他的工程還包括興建引水道、輸水管、泵水設施和道路等。

萬宜水庫在一九七一年動工，一九七八年十一月落成。是香港儲水量最大，亦是最後一個興建的水塘。

水庫的最高容量為二億七千三百萬立方米。二零二二年，香港平均每日的食水用量約為二百八十萬立方米。即滿庫的萬宜水庫的食水可供香港使用三個月。

為避免食水受到污染，萬宜水庫四周作為收集雨水的集水區。萬宜水庫周圍一大片土地被劃為西貢東和西貢西郊野公園，不作城鎮發展。所以，西貢郊野公園內極好地保留了原始的天然環境，是郊遊的好去處。

郊野公園內景色優美。

有行山徑，如麥理浩徑，嶂上郊遊徑、北潭郊遊徑、黃石家樂徑；沿着麥理浩一二段行，可到達東西兩座大霸。

有壯觀的群山，如蚺蛇尖、西灣山等。

有獨特的海岸和岩石。如東霸對出有一小島叫做破邊洲。其外形獨特，就像是被上天用刀劈出來似的。東壩四周還可看到獨特的六角形岩柱。

有水清沙幼的海灘。如西灣、鹹田灣、大灣、東灣、浪茄灣。浪茄灣因地點偏遠，沙灘極其美麗，可媲美馬爾代夫。不過，遊人不要在這些沙灘游泳，因為這些沙灘正接面向太平洋，外圍缺水島擋住大浪，所以風浪很大，水下亦有暗流，又沒有防鯊網和救生員，容易樂極生悲，留在陸上玩就好了。

另外，赤徑、鹿湖等地點亦是風景很優美的地方。

西貢是香港的後花園。去遊玩時，記住要好好珍惜環境，不要留下垃圾，不要破壞自然環境。